DIVAS ON A CIME: Probieren Sie ein einfaches Hühnchengericht zum Labor Day-Barbecue

Zum Servieren auf jeden Teller ein gegrilltes Hähnchenpaillard und eine großzügige Tasse des angerichteten Salats legen. Für einen zusätzlichen Geschmacksexplosion die karamellisierte Zitrone über alles auspressen.

„Was steht zum Tag der Arbeit auf der Speisekarte?“ Das ist doch das alljährliche Dilemma, nicht wahr? Wenn der Feiertag näher rückt, sehnen wir uns alle nach einem köstlichen Festmahl ohne großen Aufwand. Schließlich ist der Tag zum Entspannen und Feiern da und nicht zum endlosen Kochen, oder?

Nun, ich habe genau das Rezept, um Ihr Labor Day BBQ zum Kinderspiel zu machen. Stellen Sie sich ein köstliches Gericht vor, das nur minimalen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, preisgünstig und unglaublich vielseitig ist. Lassen Sie mich Ihnen den Star Ihres Labor Day-Menüs vorstellen: Chicken Paillard.

Die Paillard-Technik (ausgesprochen „pie-YAHR“), abgeleitet vom französischen Begriff für flachgedrücktes Fleisch, ist bahnbrechend. Aber lassen Sie sich von dem ausgefallenen Namen nicht einschüchtern – es ist überraschend einfach und doch so effektiv. Stellen Sie sich Folgendes vor: eine saftige Hähnchenbrust, mit Schmetterlingen bestrichen und sanft zu einer gleichmäßigen Dicke zerstoßen. Dieses dünne Stück Perfektion ist im Handumdrehen zubereitet, egal ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill.

Und das Beste daran? Die Vielseitigkeit von Chicken Paillard kennt keine Grenzen. Eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, ein Hauch Knoblauch – mehr braucht es nicht für ein elegantes und sättigendes Gericht. Fühlen Sie sich abenteuerlustig? Versuchen Sie, mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen zu marinieren oder mit Gewürzmischungen zu experimentieren. Lust auf Wohlfühlessen? Tauchen Sie es in Eiermilch, bestreichen Sie es mit gewürztem Mehl und voilà – Sie haben eine knusprige Kreation, die an gebratenes Hähnchen erinnert. Etwas Honig darüberträufeln und schon haben Sie Magie gezaubert.

Bei größeren Zusammenkünften passen zwar möglicherweise nur ein oder zwei Stücke in eine Pfanne, Sie können sie aber problemlos in einem niedrigen Ofen warm halten, während Sie den Rest zubereiten, sodass alle zusammen speisen.

Aber warten Sie, es wird noch besser. Stellen Sie sich diese Labor-Day-Szene vor: ein brutzelnder Grill, der Duft karamellisierter Zitrone erfüllt die Luft und auf den würzigen Chicken Paillards ein herrlicher Hügel erfrischender Gemüsesorten. Klingt das nicht göttlich?

Gegrillter Hühnchen-Paillard mit verkohlter Zitrone und Dressing-Grüns

Ergiebigkeit: 4 Portionen

Gesamtzeit: 30 Minuten

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Zitronen, halbiert

4 Tassen gemischtes Gemüse und Ihr Lieblingsgemüse

Olivenöl oder bevorzugtes Salatdressing

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Schneiden Sie zunächst jede Hähnchenbrust horizontal in Scheiben und öffnen Sie sie wie ein Buch. Legen Sie jedes Stück zwischen zwei Stücke Plastikfolie und schlagen Sie die Stücke mit einem Fleischhammer, bis sie etwa einen halben Zoll dick sind.

Jeden Paillard mit einem halben Esslöffel Olivenöl bestreichen.

Grillen Sie die Hähnchenstücke je nach Dicke etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite. Während des Grillens mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft bestreuen. Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten zum Karamellisieren auf den Grill legen.

Legen Sie das Hähnchen und die gegrillten Zitronen zum Ruhen beiseite, wenn Sie fertig sind. Mischen Sie das Gemüse und das Gemüse mit Zitronensaft und Olivenöl oder Dressing Ihrer Wahl.

Zum Servieren auf jeden Teller ein gegrilltes Hähnchenpaillard und eine großzügige Tasse des angerichteten Salats legen. Für einen zusätzlichen Geschmacksexplosion die karamellisierte Zitrone über alles auspressen.

Diva-Tipp: Wenn Hähnchenbrust im Angebot ist, kaufen Sie sie extra, nutzen Sie die Paillard-Technik und frieren Sie diese flachen Schätze einzeln in Beuteln mit Reißverschluss ein. Dieser kluge Schachzug ermöglicht es Ihnen, sich mit schnellen, köstlichen Abendessen einzudecken, die in wenigen Minuten aufgetaut und zubereitet werden können. Es ist ein todsicherer Gewinner für arbeitsreiche Tage.

Wenn Sie sich also auf das Feiertagswochenende vorbereiten, verfeinern Sie Ihr BBQ-Spiel mit Chicken Paillard – einem Rezept, das praktisch, günstig und absolut lecker ist. Ihre Gäste werden die Aromen lieben und Sie werden die zusätzliche Zeit genießen, die Sie zum Genießen der Festlichkeiten haben. Ein Hoch auf einen weniger anstrengenden Tag der Arbeit!

Die Lifestyle-Expertin Patti Diamond ist die geizige Partyplanerin, Rezeptentwicklerin und Content-Erstellerin der Website Divas On A Dime. © 2023 King Features Synd., Inc.

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